Menù di Luglio

(Il menu potrebbe aver subito delle variazioni oppure non essere aggiornato)

ANTIPASTI

Rosa di Foie Gras, pan brioches e composte di frutta

Pesche tabacchiere e baccalà  

Zucchine e cotolette di pollo in carpione

Insalata di primosale melone farro cetrioli e perini

Frittata di cipolle e spolverata di bottarga

PRIMI PIATTI

Orecchiette con ragù di melanzane e ricotta salata

Risoni risottati al pomodoro e stracciatella

Tortelli di pesche bianche e amaretti al soffritto di salsiccia

Bucatini al cacio e pepe

Crema fredda Vichyssoise

SECONDI PIATTI

Involtini di vitello e scamorza con ratatouille

Tagliata d’anatra alle ciliegie

Cotoletta di melanzane con rucola e pomodorini 

Filetto di cavallo al profumo d’origano 

Zuppetta di calamari con peperoni e patate

Insalata di caprino al forno

DOLCI

Fondente di cioccolato caldo

Soufflè profumato all’arancia

Pesca Melba (gelato alla vaniglia, mandorle, coulis di lampone)

Semifreddo al limone con spolverata di liquirizia 

Gelo di anguria