Menù

ANTIPASTI

Fegato d’oca con marmellata di chinotto
Asparagi fritti all’emiliana
Frittata di bruscandoli e crescione
Quiche di lumache e erbette
Zucchina tonda ripiena di calamari

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PRIMI PIATTI

Ravioli ripieni di prosciutto e piselli
Cornici al ragù bianco di vitello, uvetta e cipolla rossa
Testaroli al pesto di ortiche con mandorle salate
Linguine all’astice
Minestrone di verdure e riso

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SECONDI PIATTI

Coppa di maiale alla Perugina
Messicani di vitello e spinaci in umido di piselli
Lingua di vitello “capperata”
Spinarolo arrostito in guazzetto di verdure
Gratin di fiori di zucchina ripieni
Crostone di caprino caldo con insalata

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DOLCI

Flan di cioccolato caldo
Pastiera
Soufflé alla vaniglia
Colomba, fragole e gelato allo yogurt
Bavarese al pistacchio