Menù di Maggio

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ANTIPASTI

Rosa di Foie Gras, pan brioches e composte di frutta

Zucchina tonda farcita di pasta e seppie 

Terrina fredda di asparagi e ravioli fritti

Tartare di manzo, songino, frutti rossi e balsamico

Frittata di patate e cipolle

PRIMI PIATTI

Testaroli al ragù bolognese 

Spaghettone fresco con vongole e asparagi

Ravioli di ricciola profumati al lime e pepe rosa

Succhietti con crema di burrata, guanciale croccante e pistacchi

Minestrone di verdure con crostini di farinata di ceci

SECONDI PIATTI

Fegato di vitello alle nespole

Filetto di manzo alla Rossini 

Cotoletta di asparagi alla Bismark (con uovo al tegamino) 

Girello di vitello alla Monferrina

Tonno fresco ai piselli 

Insalata di caprino al forno

DOLCI

Fondente di cioccolato caldo

Soufflè profumato all’arancia

Bonet bianco alla piemontese

Aspic di fragoline, more, lamponi e moscato dolce 

Vulcano di dulce de lèche