Menù di Giugno

(Il menu potrebbe aver subito delle variazioni oppure non essere aggiornato)

ANTIPASTI

Rosa di Foie Gras, pan brioches e composte di frutta

Tonno di coniglio con terrina di peperone  

Polpo abbrustolito con paté di olive, fagiolini, datterini sott’olio

Prosciutto iberico con melone, anguria e barbabietola

Frittata di spaghetti alla napoletana

PRIMI PIATTI

Testaroli con pesto alla genovese

Tagliolini neri, zucchine trombetta e gamberetti

Pansotti di melanzane di menta

Reginette alla puttanesca (olio, aglio, filetti acciughe, olive)

Crema fredda di pomodoro con bottoni fritti di ricotta e limone

SECONDI PIATTI

Involtini di vitello, melanzane e scamorza con ratatouille

Tagliata d’anatra alle ciliegie

Cotoletta di asparagi alla Bismark (con uovo al tegamino) 

Vitello tonnato 

Baccalà in guazzetto di ceci alla mediterranea

Insalata di caprino al forno

DOLCI

Fondente di cioccolato caldo

Soufflè profumato all’arancia

Pesca Melba (gelato alla vaniglia, mandorle, coulis di lampone)

Panna cotta al pistacchio 

Torta di albicocche e mandorle