Menù di Aprile

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ANTIPASTI

Rosa di Foie Gras, pan brioches e mostarde

Savarin di spinaci con uovo alla monachina

Caciocavallo silano fondente con verdure in agrodolce

Frittata di cipollotto, zucchine e fiori di zucca

Parmigiana di finocchi e alici fresche 

PRIMI PIATTI

Paccarello con sfilacci di vitello, uvetta e pinoli

Pasta patate, provola e cozze

Lasagna alla bolognese e piselli 

Trofie con pesto di fave e fagiolini 

Tortellini di parmigiano in brodo con asparagi 

SECONDI PIATTI

Cosciotto d’anatra ai mirtilli

Saltimbocca alla romana 

Spinacino di vitello ripieno con verdure

Scottadito d’agnello con salsa di mele

Filetto di branzino con zucchine allo zafferano 

Insalata di caprino al forno

DOLCI

Fondente di cioccolato caldo

Soufflè profumato all’arancia

Fragole e meringhe

Semifreddo al caffè e cioccolato bianco 

Vulcano di dulce de lèche