Menù di Luglio

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ANTIPASTI

Rosa di Foie Gras, pan brioches e mostarde

Battuta di fassona, papaya e sfera di Parmigiano

Baccalà e pesche bianche

Terrina fredda di zucchine in fiore con burratina

Melanzane in carrozza

PRIMI PIATTI

Tortelli di pesche bianche con salsiccia rosolata

Busiate alla crema di pecorino e pepe nero

Chicchette di semola con sugo di calamari

Tagliolini neri con coda di rospo e piattoni

Ravioli caprese al profumo di basilico

SECONDI PIATTI

Vitello tonnato alla Piemontese

Cosciotto di pollo con peperonata

Cotoletta di vitello con uovo sodo, acciuga e limone confit

Orata con julienne di verdure

Ribs di manzo con patate al forno e chutney di albicocche

Insalata di caprino al forno

DOLCI

Fondente di cioccolato caldo

Soufflè profumato all’arancia

Sfogliatina ai fichi con gelato di ricotta e fichi

Stracchin gelat

Gelo di anguria